RECIPES

Λαδερα

Οσπρια

Ζυμαρικα

Ορεκτικα

Σαλατες

Κοτοπουλο

Μοσχαρι

ΑΡΝΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC με αέρα. Αν ο φούρνος δεν διαθέτει αέρα, απλά θα πάρει επιπλέον τουλάχιστον μισή ώρα στο ψήσιμο και ίσως χρειαστεί λίγο grill στο τελείωμα για να γίνει τραγανό...

Χαλβάς με σιρόπι πορτοκαλιού

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι,το ξύλο κανέλας & την ζάχαρη να βράσουν. Μόλις σιροπιάσει, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ξαναφήνουμε να σιγοβράσει και να δέσει ξανά το σιρόπι μας….

Η πιο εύκολη και λαχταριστή σοκολατόπιτα

Είναι γρήγορη, εύκολη οικονομική, λαχταριστή Κι εννοείται ότι θα τη λατρέψουν τα παιδιά μας! Τι άλλο να περιμένουμε από ένα γλυκό;

Κοτόσουπα αυγολέμονο με κριθαράκι και λαχανικά

Βάζετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, τις πατάτες (καθαρισμένες αλλά ολόκληρες), τα καρότα, το κρεμμύδι (καθαρισμένο αλλά ολόκληρο) το σέλινο και τον μαϊντανό…...

Τηγανητά κρεμμύδια σε σχήμα δαχτυλιδιών

Με τα χέρια μας, χωρίζουμε σε «δαχτυλίδια» τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μπύρα, το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ώσπου να αποκτήσουμε ένα παχύρρευστο κουρκούτι.

Σοκολατένιος κορμός με μερέντα και σαντιγύ

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα, το κακάο, το βούτυρο, το λικέρ και το ένα από τα δύο φλιτζάνια γάλα. Σε χαμηλή θερμοκρασία, αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί και να λιώσει, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία σοκολατένια κρέμα.

Φιλέτο σολομού με σάλτσα μελιού

Ανακατεύουμε πολύ καλά στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί, έως ότου αποκτήσουμε μια παχύρευστη σάλτσα. Σε ένα βαθύ σκεύος, βυθίζουμε το φιλέτο σολομού στη σάλτσα και αφήνουμε να μαριναριστεί 2-3 ώρες, εντός ψυγείου.

Ταραμοσαλάτα

Βαζουμε στο μπλέντερ τον ταραμά τις πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες καθώς και το κρεμμύδι.

Χταπόδι σκορδάτο Ιταλίας

Είναι πολλοί εκείνοι που πιστεύουν ότι μόνο τα φρέσκα μεγάλα χταπόδια έχουν την πραγματική γεύση της θάλασσας.

Ορεκτική σαλάτα Ισπανίας

Πλένετε στρογγυλές ντομάτες, τις σκίζετε στο πλάι και τις ανοίγετε αφήνοντας τη βάση ενωμένη.

Ταρτ Σουϊς (ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ)

Βάζετε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι κάνετε στην μέση μια γουβίτσα και ρίχνετε το βούτυρο τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε τα υλικά.

Πολύ Νόστιμα Μακαρόνια με Κιμά

Μαγείρεμα της σάλτσας μας: Κόβουμε το κρεμμύδι μας σε κομματάκια, το ίδιο κάνουμε με το σκόρδο και την πιπεριά μας...

Μύδια με Βασιλικό

Καθαρίζουμε τα μύδια με προσοχή, τα πλένετε κάτω από την βρύση, τα βουρτσλιζετε και τα ξύνετε για να φύγει το χνούδι!

Μπουκατινι αλά καρμπονάρα (Ιταλία)

Ενώ βράζετε τα μπουκατίνι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ετοιμάζετε τη σάλτσα που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι καρβουνιάρηδες, πάνω στα κλαδιά του δάσους, όταν μάζευαν τα ξύλα για το κάρβουνο.

Ριζότο με σπαράγγια (Γαλλία)

Εκτέλεση Καβουρδίζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το βούτυρο.

Σούπα με βοδινό

Ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να σας δώσει βοδινό κρέας από το μπούτι του ζώου και να το κόψει σε φέτες πάχους ενός εκατοστού.

Πέμπτη, 30 Μαρτίου 2017

Πασχαλινά κουλουράκια (με αμμωνία)

Υλικά

14 φλιτζάνια αλεύρι
3 κουταλάκια αμμωνία
3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 Βιτάμ μεγάλο
1 φλιτζάνι γάλα
1 βανίλια
Ροδόνερο
Συνταγή Πασχαλινά κουλουράκια (με αμμωνία)

Εκτέλεση

Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ 4 αυγά με 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Αφού τα χτυπήσουμε καλά προσθέτουμε στο μείγμα 1 μεγάλο πακέτο Βιτάμ, 1 φλιτζάνι γάλα και 3 κουταλάκια αμμωνία με αυτή τη σειρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε 14 φλιτζάνια αλεύρι σταδιακά ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι πλέον και όχι με μίξερ μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη.
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Κατά βάση τα πασχαλινά κουλουράκια είνια στο μέγεθος μιας παλάμης στρογγυλά με μια τρύπα στη μέση (σαν μηδενικό αλλά στρογγυλό). Αν τα θέλετε πιο γλυκά αφού τα ψήσετε για 20 με 30 λεπτά μπορείτε να τα γαρνίρετε με άχνη ζάχαρη αφού πρώτα τα αλείψετε με ένα πινέλο με ροδόνερο ή βανίλια αραιωμένη σε νερό για άρωμα και για να στερεωθεί η άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!!!

Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά

7 κούπες αλεύρι
1 κούπα βούτυρο φρέσκο
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα γάλα
6 βανίλιες
2 κουταλιές αμμωνία
1-2 κρόκους αυγών
Συνταγή Πασχαλινά κουλουράκια

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και τη βανίλια. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε την αμμωνία. κρατάμε το μπολ πάνω από την ζύμη και ανακατεύουμε αφήνοντας τον αφρό που δημιουργείται να πέσει μέσα στη ζύμη σιγά σιγά και τελικά το ρίχνουμε όλο μέσα.
Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο .
αφού έχει ξεκουραστεί η ζύμη πλάθουμε τα πασχαλινά κουλουράκια στο σχήμα που προτιμάμε και τα στρώνουμε σε απόσταση το ένα από το άλλο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφουμε με τον κρόκο ή τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!
 
Copyright © 2014 Αλάτι και Πιπέρι
Design by emthemes.net