RECIPES

Λαδερα

Οσπρια

Ζυμαρικα

Ορεκτικα

Σαλατες

Κοτοπουλο

Μοσχαρι

ΑΡΝΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC με αέρα. Αν ο φούρνος δεν διαθέτει αέρα, απλά θα πάρει επιπλέον τουλάχιστον μισή ώρα στο ψήσιμο και ίσως χρειαστεί λίγο grill στο τελείωμα για να γίνει τραγανό...

Χαλβάς με σιρόπι πορτοκαλιού

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι,το ξύλο κανέλας & την ζάχαρη να βράσουν. Μόλις σιροπιάσει, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ξαναφήνουμε να σιγοβράσει και να δέσει ξανά το σιρόπι μας….

Η πιο εύκολη και λαχταριστή σοκολατόπιτα

Είναι γρήγορη, εύκολη οικονομική, λαχταριστή Κι εννοείται ότι θα τη λατρέψουν τα παιδιά μας! Τι άλλο να περιμένουμε από ένα γλυκό;

Κοτόσουπα αυγολέμονο με κριθαράκι και λαχανικά

Βάζετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, τις πατάτες (καθαρισμένες αλλά ολόκληρες), τα καρότα, το κρεμμύδι (καθαρισμένο αλλά ολόκληρο) το σέλινο και τον μαϊντανό…...

Τηγανητά κρεμμύδια σε σχήμα δαχτυλιδιών

Με τα χέρια μας, χωρίζουμε σε «δαχτυλίδια» τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μπύρα, το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ώσπου να αποκτήσουμε ένα παχύρρευστο κουρκούτι.

Σοκολατένιος κορμός με μερέντα και σαντιγύ

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα, το κακάο, το βούτυρο, το λικέρ και το ένα από τα δύο φλιτζάνια γάλα. Σε χαμηλή θερμοκρασία, αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί και να λιώσει, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία σοκολατένια κρέμα.

Φιλέτο σολομού με σάλτσα μελιού

Ανακατεύουμε πολύ καλά στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί, έως ότου αποκτήσουμε μια παχύρευστη σάλτσα. Σε ένα βαθύ σκεύος, βυθίζουμε το φιλέτο σολομού στη σάλτσα και αφήνουμε να μαριναριστεί 2-3 ώρες, εντός ψυγείου.

Ταραμοσαλάτα

Βαζουμε στο μπλέντερ τον ταραμά τις πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες καθώς και το κρεμμύδι.

Χταπόδι σκορδάτο Ιταλίας

Είναι πολλοί εκείνοι που πιστεύουν ότι μόνο τα φρέσκα μεγάλα χταπόδια έχουν την πραγματική γεύση της θάλασσας.

Ορεκτική σαλάτα Ισπανίας

Πλένετε στρογγυλές ντομάτες, τις σκίζετε στο πλάι και τις ανοίγετε αφήνοντας τη βάση ενωμένη.

Ταρτ Σουϊς (ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ)

Βάζετε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι κάνετε στην μέση μια γουβίτσα και ρίχνετε το βούτυρο τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε τα υλικά.

Πολύ Νόστιμα Μακαρόνια με Κιμά

Μαγείρεμα της σάλτσας μας: Κόβουμε το κρεμμύδι μας σε κομματάκια, το ίδιο κάνουμε με το σκόρδο και την πιπεριά μας...

Μύδια με Βασιλικό

Καθαρίζουμε τα μύδια με προσοχή, τα πλένετε κάτω από την βρύση, τα βουρτσλιζετε και τα ξύνετε για να φύγει το χνούδι!

Μπουκατινι αλά καρμπονάρα (Ιταλία)

Ενώ βράζετε τα μπουκατίνι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ετοιμάζετε τη σάλτσα που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι καρβουνιάρηδες, πάνω στα κλαδιά του δάσους, όταν μάζευαν τα ξύλα για το κάρβουνο.

Ριζότο με σπαράγγια (Γαλλία)

Εκτέλεση Καβουρδίζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το βούτυρο.

Σούπα με βοδινό

Ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να σας δώσει βοδινό κρέας από το μπούτι του ζώου και να το κόψει σε φέτες πάχους ενός εκατοστού.

Πέμπτη, 24 Δεκεμβρίου 2015

Ιταλική Καρμπονάρα η Αυθεντική

Υλικά

-1 πακέτο σπαγγέτι
-4 φέτες μπέικον ή pancetta ψιλοκομμένα
-4 αβγά
-1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 κουτ. σούπας βούτυρο
-αλάτι, πιπέρι
Ιταλική Καρμπονάρα η Αυθεντική

Εκτέλεση

Bράζουμε αρκετό νερό σε κατσαρόλα και ρίχνουμε 1 κουταλάκι αλάτι. Bράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Παράλληλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε το μπέικον. Σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό επιπλέον. Χτυπάμε με πιρούνι την παρμεζάνα και τα αβγά σε μπολ. Προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο από το νερό όπου βράζουν τα μακαρόνια χτυπώντας το μείγμα πολύ καλά. Mόλις σουρώσουμε τα μακαρόνια, τα μεταφέρουμε απευθείας στο τηγάνι με το μπέικον και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα αβγών και τυριού και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία!!!

Σάββατο, 30 Μαΐου 2015

Φαγκρί με πράσινες ελιές (Σαρδηνία)

Υλικά


4 φαγκρια από 300γρ.
200γρ. αλεύρι
400γρ. μπρόκολο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
250 ml λευκό κρασί pardu dry
αλάτι, πιπέρι
100γρ. πράσινες ελιές

Για το γαρνίρισμα
ντοματίνια
Φαγκρί με πράσινες ελιές (Σαρδηνία)


Εκτέλεση


Ξελεπίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα σκουπίζουμε με καθάρο
πανί και τα αλευρώνουμε. Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, τα πλένουμε και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά σε αλατισμένο
νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα φαγκριά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιχύνουμε το ψάρι
με κρασί, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να βράσει λίγο. Προσθέτουμε στο ψάρι τις πράσινες ελιές και τις 
αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Βουτάμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε παγωμένο νερό. Τοποθετούμε
τα ψάρια σε πιάτα, δίπλά τους τις ελιές και το μπρόκολο και γαρνίρουμε με ντοματίνια.

Καλή επιτυχία!!!
 
Copyright © 2014 Αλάτι και Πιπέρι
Design by emthemes.net