Κουνέλι κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια
1 κουνέλι σε μερίδες
Μισή κούπα ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μισή κούπα κόκκινο κρασί
3 ντομάτες τριμμένες
2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
Μπαχάρι-πιπέρι
3 φύλλα δάφνης
Λίγη κανέλα και γαρύφαλλο
Μισό ποτήρι ξύδι
Δενδρολίβανο
[post_ad]

Εκτέλεση

Βάζουμε το κουνέλι από το πρωί σε ένα μπολ με ξύδι, 1 φύλλο δάφνης (και αν θέλουμε και λίγο κρασί) και δενδρολίβανο.
Το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κουνέλι
Το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές και ρίχνουμε το κρασί
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ και τα μυρωδικά
Σιγοβράζουμε για μία ώρα
Εντωμεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Το κουνέλι κοκκινιστό με μακαρόνια είναι έτοιμο
Σέρβιρε με τριμμένη παρμεζάνα
Προτίμηστε μηλόξυδο για τη μαρινάδα του κουνελιού

Καλή επιτυχία!!!