Γλυκά Ανατολής - Μπακλαβάς

Αυτό το γλυκό το διεκδικεί σύσωμη η Ανατολή και περισσότερο ο Αραβικός κόσμος, το Αλάτι και Πιπέρι σας την προτείνει με φυστίκι Αιγίνης!!

Υλικά

1 κιλό φύλλο κρούστας
1/2 κιλό αμύγδαλα περασμένα από το μούλτι
1/2 κιλό καρύδια περασμένα από το μούλτι

Αντί για καρύδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυστίκια Αιγίνης
1 φλ. φρυγανιά τριμμένη , η σιμιγδάλι χονδρό
1 φλ. αραβοσιτέλαιο
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο

2 κουτ. σούπ.. ζάχαρη
1 φλ. βούτυρο λιωμένο
1/2 φλυτζάνι φυστίκι Αιγίνης τριμμένο
γαρύφαλα ολόκληρα για στόλισμα σε κάθε κομμάτι 

Για το σιρόπι
1.200 γραμμ. ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κ. σ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί: καρύδια, αμύγδαλα, φρυγανιά , σιμιγδάλι, αραβοσιτέλαιο, κανελογαρύφαλο, 2 κουταλιές ζάχαρη και ανακατεύετε πολύ καλά. 
Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι και στρώνετε 10 φύλλα βουτυρώνοντας με ένα πινελάκι ένα ένα ξεχωριστά. Στο τελευταίο φύλλο πασπαλίζετε με το μίγμα καρυδιού και αμυγδάλου. Αυτήν την διαδικασία την κάνετε 6 φορές δηλαδή: φύλλο, βούτυρο και πασπάλισμα με το μίγμα. Τέλος βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω βουτυρώνοντας πάντα. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 έως 10 φύλλα. Βάζετε για λίγο το ταψάκι στο ψυγείο να παγώσει ώστε να το χωρίσετε σε κομμάτια πιο εύκολα. Το χαράσσετε βαθιά σε μπακλαβαδωτά κομμάτια, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το περιχύνετε να πάει παντού. Σε κάθε κομμάτι μπήγετε στην μέση κι από ένα γαρύφαλλο. Το ψήνετε στους 160 βαθμούς (ανάλογα την κουζίνα σας) μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα. Το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι. Περιμένετε να τραβήξει όλο το σιρόπιο και πασπαλίζετε με το τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Σιρόπι
Στην κατσαρόλα βάζετε το νερό, την ζάχαρη και τη 1 κουτ. σούπας λεμόνι και βράζετε μέχρι να δέσει.

Καλή επιτυχία!!!