Στο αλάτι και πιπέρι θα δούμε τον κλασικό τρόπο για να φτιάξετε την Ιταλική σάλτσα καρμπονάρα. Τα αυγά, το τυρί και το μπέικον συνθέτουν αυτό το ονειρικής νοστιμιάς πιάτο που είναι έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά.
Υλικά
3/4 του κιλού μακαρόνια
4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
Υλικά
3/4 του κιλού μακαρόνια
4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
8 φέτες μπέικον χοντροκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που τα βράσαμε.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, 3/4 φλιτζάνιου τυρί, το μαϊντανό, το λιωμένο σκόρδο το αλάτι και το μισό πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ.
Ροδίστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι η ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 6 λεπτά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που τα βράσαμε.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, 3/4 φλιτζάνιου τυρί, το μαϊντανό, το λιωμένο σκόρδο το αλάτι και το μισό πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ.
Ροδίστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι η ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 6 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και μισό από το φλιτζάνι του νερού βρασμού των ζυμαρικών μας στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν. Προσθέστε τώρα και το μείγμα των αυγών, μαϊντανού σκόρδου και το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι του νερού βρασμού των ζυμαρικών μας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει κρεμώδης η σάλτσα και τα ζυμαρικά να είναι καλά δεμένα με την σάλτσα, περίπου 2 με 3 λεπτά δηλαδή. Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα και το άλλο μισό πιπέρι.
Καλή επιτυχία!!!
Καλή επιτυχία!!!
Δημοσίευση σχολίου