Τουρνεντό με Μαδέρα ( Γαλλία )

Υλικά


1 κιλό μπον φιλέ
1 ποτηράκι του κρασιού μαδέρα
150γρ. βιτάμ
αλάτι, πιπέρι
1 ποτηράκι ρούμι
1 κουταλιά τοματοπελτέ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι

Εκτέλεση


Κόβετε το φιλέτο σε πέντε καλά κομμάτια και τα χτυπάτε ελαφρά. Τα αλατοπιπερόνετε και τα ροδίζετε στο τηγάνι
με το βιτάμ 5 - 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο θέλετε να κρατούν. Τα περιχύνετε με το ρούμι που έχετε ζεστάνει
και τα ανάβετε. Τα σερβίρετε σε πιατέλα. Χύνετε μέσα στο τηγάνι τη μαδέρα και το τοματοπολτό ανακατευέτε και 
το αλεύρι, το φέρνετε μια δυο βόλτες να ψηθεί το αλεύρι, και με την κόκκινη αυτή σάλτσα βελουτέ, περιχύνετε
τα τουρνέντο στην πιατέλα και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!!!