Αρακάς με πατάτες γιαχνί

Υλικά

1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες (προαιρετικά)
1 ματσάκι άνηθο ή 2 κλωνάρια μάραθο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 μεγάλες πατάτες χοντροκομμένες
1 κουτί χυμό ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αρακάς με πατάτες γιαχνί

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα
Ρίχνουμε τον αρακά, χωρίς να τον έχουμε αποψύξει, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τον χυμό ντομάτας, τον άνηθο και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τόσο νερό μέχρι να σκεπαστεί ο αρακάς
Σιγοβράζουμε μέχρι το φαγητό μας να μείνει με την σάλτσα του, χωρίς υγρά.
Αν χρειαστεί ενδιάμεσα συμπληρώνουμε νερό

Καλή επιτυχία!!!